Ingredientes
- ½ taza de quinua cocida
- ½ taza de harina de arroz (se puede reemplazar con cualquier otra harina sin gluten)
- ½ taza de agua
- 1 plátano maduro
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- stevia, xilitol… para endulzar (opcional; pruebe la masa si es necesario endulzarla)
Preparación:
- Mezclar en una taza la harina con el bicarbonato de sodio.
- Machucar el banano con un tenedor. Mezclarlo con agua y agregar la quinua cocida. Endulzar si se requiere. Revolver bien.
- Añadir la mezcla de harina con bicarbonato, mezclar bien.
- Si la masa es muy espesa, añadir más agua. Si es demasiado líquida, añadir más harina.
- Calentar la sartén engrasada suavemente con aceite. Agregar la masa, dorar por ambos lados.
- Untar con mermelada, miel, adornar con frutas… según el gusto de cada uno.
