Ingredientes:
- 1/2 Ib de quinua
- 3 Tazas de agua
- 2 Tapas de chancaca
- 1/2 Taza de pasas
- 1/2 Vaso de pisco
- Canela entera
- Clavo de olor
- 1 Pizca de sal
- Canela molida
- 2 Cucharadas de mantequilla
Preparación:
Lavar bien la quinua y sancochar en agua por 10 minutos.
Rallar la chancaca y poner en una olla a fuego medio con la canela entera, clavo y agua que la cubra, hasta formar un almíbar suave.
Retirar la chancaca del fuego y colar, unir a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal. Dejar que de un hervor, agregar la mantequilla y pisco. Retirar del fuego y servir espolvoreando canela en polvo.
